面包是全球各地餐桌上最常见的食品之一，并且种类繁多，五花八门，人人都喜欢碳水化合物，面包更是许多人的最爱，如果我们成天只吃面包，岂不是很美妙，也许是吧，但问题是，这样做真的可行吗。

如果只吃品质上乘，经历了一定发酵的全麦面包，你也许能活下去，但迟早会出现营养缺乏，而且迟早会厌倦这种完全由碳水组成的食物。

许多人都好奇过，人类能否仅靠一种食物生存，如果只吃一种食物，可能既省时又省力，或许还能省钱，而且许多食物的营养其实相当丰富，但没有一种食物能够提供所有的营养物质，因此人类才进化出了丰富多样的饮食习惯，例如，经过技术培育的土豆中虽然含有人类生存所需的全部氨基酸，恩佐娱乐但其中许多种氨基酸的含量都很低，就算你食用的土豆远远超过每日热量上限，最终仍会患上营养缺乏症。

面包也有同样的问题，只不过不同种类的面包营养成分也有所不同，不像土豆，大米这些农作物，面包这种碳水食品是由不同的谷物，水，以及微生物混合制成的，这些微生物（酵母和特定种类的细菌）可以将谷物分解，使其中的营养物质释放出来，得以被人类吸收，因此面包作为最终产品，其实比它的主要原料全麦有营养得多。

如果将粥与传统方法制作的面包相比，面包的营养价值要更胜一筹，因为粥没有发酵过程，谷物中的关键营养物质就无法释放出来，但只有用传统方法制作的面包才具有更高的营养价值，恩佐娱乐注册因为如今很多面包都用精面和商业酵母制成，失去了全麦提供的营养成分。

因此，如果你想试试只靠面包活下去，就得吃以全麦为原材料，由酵母和细菌混合物制成的面包，这样才能将全麦完全分解，最符合这种需求的大概是以传统方式制成的酸面包，它由酵母和乳酸杆菌结合发酵而成，并且发酵速度很慢，确保全麦中所含的营养物质能够充分释放出来。

但即使是酸面包，恐怕也不足以让你存活下去，就像上文提到的土豆那样，你迟早会出现营养缺乏的问题，就算是用天然酵母，细菌和全麦做成的酸面包，也无法提供足量的维生素C，维生素B12，维生素D，钙等营养物质，若缺乏这些关键营养素，人就会患上坏血病，导致肌肉变得虚弱，产恩佐娱乐登录生疲劳感，钙则对预防骨质疏松症至关重要，此外，人类还需要脂肪才能存活，而酸面包中并不含脂肪。

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